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TAG: Catering

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5 pasos para elegir el catering para tu casamiento
Por Wedcompany

El catering de una boda es uno de los elementos que los invitados nunca olvida.¿Te ha pasado que cuando vas a una boda, entre las cosas que más recuerdas está el menú? Si tu respuesta fue afirmativa, entonces estarás de acuerdo con nosotros en que el banquete adecuado hará que tu boda sea todo un éxito y será una de las formas más efectivas para consentir a tus invitados y mantenerlos felices todo el tiempo.El banquete es uno de los elementos a los que más cuidado debemos poner, te damos los 5 aspectos más importantes que debes de tomar en cuenta antes de elegir el catering correcto para tu boda. Toma nota y asegúrate de tener un banquete espectacular.1. El estilo sí importa2. Toma en cuenta los detalles3. Consigue referencias4. Infórmate acerca de los servicios extras5.  Pide una prueba de menú1. El estilo sí importa.El número de invitados y el estilo de tu boda determinarán el tipo de catering que debes elegir. Si tendrás una boda de estilo clásico y cuentas con una cantidad considerable de invitados, entonces el banquete tradicional, con los invitados acomodados en mesas redondas es la mejor opción para ti. Este estilo de banquete sigue siendo el más elegido aunque las novias modernas y vanguardistas buscan otro tipo de banquetes más adaptados a su personalidad.Por ejemplo, para bodas elegantes pero menos formales, lo más recomendable son el cocktail al finalizar la ceremonia y el catering tipo buffet, este tipo de banquete está a la altura del banquete clásico en lo que a sofisticación se refiere, pero aporta el toque de modernidad y actualidad que crean los nuevos cocineros mediante la experimentación constante.Por otro lado para las bodas más desenfadadas y divertidas, la tendencia es el catering de estaciones o food trucks, en este tipo de bodas, las mesas se mezclan entre redondas y rectangulares, invitando a la convivencia y son rodeadas por diferentes estaciones de comida que se presenta de manera muy original, ya sea dentro de food trucks o pequeñas estaciones de especialidades. Este banquete es recomendable para bodas al  aire libre y en espacios amplios en los que las estaciones de comida se lucirán y crearán un marco muy divertido para la boda.Mireia catering2. Toma en cuenta los detalles.Debes tomar en cuenta aspectos el primero de ellos; en dónde se celebrará la boda, en un lugar cerrado se considera de mayor formalidad, un espacio abierto como haciendas y jardines dan pie a la diversión o romanticismo; sin embargo, en ambos casos habrá que evaluar que los platos vayan de acuerdo con el estilo de la boda, de cada pareja y como ya lo hemos mencionado, de su personalidad. También hay que considerar la temporada de la celebración. Recomendamos que en otoño o invierno reflejen calidez y en verano o primavera frescura, utilizando productos de suprema calidad para ofrecer sabores y sensaciones exquisitas en cada una de las presentaciones. Otro aspecto importante a tomar en cuenta es la hora en la que se celebrará la boda. Si la boda es de día y en espacios abiertos, habrá que considerar barras de bebidas, cocktails frescos y divertidos, que les permitan mantenerse hidratados y disfrutar del paisaje que les brinda el lugar. Si la boda es de noche en temporada invernal el vino caliente o los licores más puros, quedaran perfecto.Malcolm cateringFuente: Zankyou - MéxicoContinúa en la siguiente edición.

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TIPS PARA CONTRATAR AL MEJOR CATERING EN TU CASAMIENTO
Por Wedcompany

Recomendaciones básicas para el catering de tu boda.1. Tener claro el tipo de banquete acota la búsqueda.Los banquetes de bodas suelen ser de dos tipos: clásicos o de cóctel. Los clásicos banquetes de boda son aquellos en los que los invitados están sentados y repartidos en mesas. En los de cóctel, en cambio, los comensales se mueven a su antojo por las diferentes estaciones temáticas: de sushi, quesos, brasas... Otra opción cada vez más de moda son los banquetes mixtos, que mezclan estos dos conceptos. Tener claro qué tipo de banquete quieres celebrar te ayudará a acotar la búsqueda de empresas de catering. De esta manera sabrás si tienes que centrarte en empresas especializadas en grandes platos de mesa, en canapés y platos de mano, o en ambas.2. No olvidar que el lugar condiciona el menú.Un buen servicio de catering es aquel que antes de proponer ningún menú, estudia el local donde vas a celebrar el convite y te ofrece opciones acorde a sus características y posibles limitaciones. Por ejemplo, hay lugares en los que es impensable hacer fritura, por una cuestión de ventilación. En otros, como un jardín soleado en pleno agosto, los platos fríos se acaban calentando. Seleccionar una empresa de catering que se implique con este tipo de detalles te resolverá muchos posibles contratiempos.3. Pedir la degustación del menú.Las empresas de catering, generalmente, ofrecen la opción de degustar varias propuestas gastronómicas antes de cerrar la composición del menú. Es muy recomendable que te acompañen, además de tu pareja, familiares o amigos para tener diversidad en los puntos de vista.Referencia: deellas.comContinua en la siguiente edición.

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cinco tendencias gastronómicas para este 2020
Por Wedcompany

1. Dietas inteligentes y nutrición cada vez más personalizada.Cada vez somos más conscientes de lo que comemos o dejamos de comer, nos preocupamos más por nuestra nutrición y ponemos más atención al impacto medioambiental de nuestra alimentación. Por eso, no es de extrañar que las dietas inteligentes y la nutrición personalizada ganen terreno en esta nueva década.Mientras las dietas inteligentes se centran en generar conciencia sobre la cantidad y calidad de las porciones de comida que se ingieren a partir de criterios como la edad, la altura, el sexo o la cantidad de actividad física que uno realiza; la nutrición personalizada se basa en la nutrigenómica – ciencia que estudia la interacción entre el genoma de cada individuo y los nutrientes de los alimentos– y emplea la tecnología para determinar qué y en qué medida debemos consumir para beneficiar a nuestro organismo.2. Más stevia y menos azúcar.Los edulcorantes vegetales no calóricos –como la Stevia– ayudarán a paliar el aumento de la obesidad que se pronostica para el año 2030. Algo que la industria seguirá investigando en esta nueva década, ya que aunque los beneficios de estos edulcorantes se conocen, sus aplicaciones no terminan de gustar al grueso de la población. Mientras tanto, en repostería y pastelería, continuará la gran tendencia de reducir el consumo de azúcar que estalló en 2015 cuando la Organización Mundial de la Salud (OMS) calificó a este ingrediente de enemigo público número 1.3. Menos alimentos de origen animal, más plant-based.Hamburguesas vegetales que sangran como si fueran carne; proteínas vegetales que ganan presencia en los lineales de los supermercados... En 2019 ya vimos cómo los productos plant-based no solo ganaron terreno, sino también reconocimiento. Y ojo, porque los vegetales no serán los únicos protagonistas de este tipo de productos, sino que los elaborados con setas o algas comenzarán a despuntar empujando consigo reducir el consumo de alimentos de origen animal.4. Más respeto medioambiental con envases comestibles compostables.Los envases comestibles compostables (es decir, aquellos que se degradan sin generar residuos para convertirse en abono) serán mucho más habituales a partir de este nuevo año. Algo que coincide creciente preocupación por el futuro de nuestro planeta que este 2019 ha estallado con fuerza. Todo apunta a que los consumidores en esta nueva década exigirán que se busquen innovaciones que faciliten el reciclaje, la reutilización, la recargo o incluso el consumo de estos envases.5. Seguirá creciendo la fiebre por los fermentados.Kimchi, Chucrut, té Kombucha, Kefir... Hace algunos años ni por asomo nos sonaban estos nombres y en cambio a día de hoy ya forman parte de nuestro vocabulario. Los fermentados seguirán ocupando este 2020 el listado de alimentos saludables más trendy gracias, en parte, al trabajo de algunos de los padres de la nueva cocina nórdica. Fuente: La Vanguardia - España 

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¿Adiós a la mesa de canapés?
Por Felipe Reyes Barragan

Con el coronavirus la economía, los negocios, el trabajo y lo que antes  considerábamos normal, está viviendo una etapa de ajustes, acomodos y sobre todo,cambios que inciden en nuestra forma de vivir y convivir.Con el temor en ciernes de un contagio por un contacto con el virus, lo que antes hacíamos de forma "normal" ahora nos da un pavor siquiera pensarlo. Y entre estas cosas aparece el tema del catering.Es un hecho que dejaremos de ver mesas atiborradas de alimentos expuestos al exterior, disponibles para ser tomados por alguna persona, ni siquiera usando cubrebocas y los utensilios dispuestos a ello, con tanta exposición previa a través de videos donde vemos cómo "viaja"  el virus de mano a mano o superficie, dudo mucho que alguien, en los siguientes meses, se anime a colocar una barra de alimentos como antes se hacía.En los hoteles el servicio a la habitación será el hit, donde el desayuno continental será el nuevo rey. Las cartas suntuosas darán paso a menús más sencillos, que no implique tanta decoración ( por el contacto con las manos del chef o cocinero) y quizás hasta el box lunch sea la opción para los que tengan prisa.En el sector MICE los clientes y usuarios exigiremos certificaciones que "garanticen" el manejo adecuado de los alimentos, quizás veamos aplicados sellos del tipo "COVID Free" para que estemos más tranquilos. Los organizadores y banqueteros tendrán que implementar estrategias y acciones de comunicación sobre  las medidas y procesos que aplican y así generen seguridad y confianza.Los alimentos serán preparados al vacío, además de estar embalados con materiales biodegradables y además, asépticos.Los espacios para estos momentos deberán ser amplios y ventilados, con acceso a medidas de higiene como sanitarios y lavabos con agua y jabón, gel, sana distancia en áreas sociales y demás medidas que de primera, impactaran en los procesos de los que se dedican a este segmento de negocios.Quizás todo vuelva  a la normalidad cuando haya una vacuna probada, o quizás no, quizás estamos siendo testigos de una reingeniería del sector alimentos y bebidas en la hoteleria, turismo y MICE.

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CATERING CELEBRATE, Nos especializamos en Finger food
Por Liz Fuenmayor

Somos Cateringcelebrate Nos especializamos en Finger food, nos parece la mejor opción para probar diferentes sabores. Nuestra dinámica es muy interesante tanto para la recepción como para la mesa dulce, ya que hacemos mucho hincapié en el armado de las mesas cuando son eventos de más de 100 personas.Nos divierte probar y agregar diferentes opciones, cuidando siempre la estética de nuestras mesas y el bandejeo, jugamos con diferentes bandejas, lajas, tablas, baldecitos, como para seguir con la imagen de cada evento trasladado también a la comida y el servicio en sí.Nuestro público es muy variado y cambia según la época del año. Desde Septiembre y hasta Diciembre hacemos tanto corporativos como civiles y fiestas de casamientos y para el resto del año, comuniones, bautismo, fiesta de 40, etc.Hacemos Finger food hasta 500 personas, y el Menu Formal, lo hacemos hasta 120 personas.Contamos con un excelente equipo de profesionales que se va agrandando año a año, tanto planners, como salones, fotógrafo, DJ’s, ambientación y video!Nos apasiona nuestra trabajo por eso no nos quedamos quietos y vamos innovando día a día!

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